たけのこときのこの味噌風味炊き込みご飯

たけのこご飯、味噌風味もほっこりいいよ♪冷めてもおいしいので、おにぎりにしてお弁当にも。 作り方 [1] たけのこは、根元はいちょう切りに、穂先の柔らかいところは薄切りにする。しめじは小房に分け、えのきは3～4cmに切る。 [2] 生姜は千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。 [3] 米は炊く30分以上前に研いでザルにあげておく。分量のだし汁から大さじ3ほど取って、味噌を溶かしておく。 [4] 米を炊飯器に入れ、溶かした味噌、醤油、砂糖、みりんを入れてから、だし汁を3合の目盛りまで入れる。 [5] たけのこ、しめじ、えのき、生姜、油揚を乗せて炊飯。 [6] 炊き上がったら10分ほど蒸らし、さっくり混ぜる。 ■このレシピの生い立ち たけのこと味噌の組み合わせが好きで、たけのこご飯も、味噌風味にしてみました。