カルグクスやズッキーニを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 411kcal
・たんぱく質 12.4g
・塩分 6.6g
・野菜摂取量 72g
■材料(2人分)
・カルグクス 2束
・あさり 150g
・ズッキーニ 1/2本(125g)
・「Cook Do」コチュジャン 小さじ2(10g)
・水 4カップ
・「ほんだし いりこだし」 小さじ2
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
・小ねぎの小口切り 4本分
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きをする(時間外)。ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、(1)のあさりを軽く炒め、(1)のズッキーニ、「コチュジャン」を加えてさらに炒める。
(3)水、「いりこだし」を加えて煮立て、アクを取り、カルグクスを加えて表示通りにゆでる。
(4)こしょうで味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。