帆立貝柱（刺身）やきゅうりを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 195kcal
・たんぱく質 20.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 124g
■材料（4人分）
・完熟トマト・正味 3個（200g）
・帆立貝柱（刺身） 8個（400g）
[A]粉ゼラチン 大さじ1
[A]水 大さじ3
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]水 1/2カップ
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・きゅうり 2本（300g）
・イタリアンパセリ 適量
・チャイブ・みじん切り 少々
・レモン汁 大さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）ボウルにＡを合わせて１５分～２０分おき（時間外）、ふやかし、ゼラチン液を作る。
（2）トマトは湯むきして、ヨコ半分に切って種を取り、４等分に切って、フードプロセッサーでピューレ状にし、万能こし器でこす。
（3）帆立貝柱は厚さを半分に切る。きゅうりは長さを半分に切り、スライサーでタテ薄切りにする。
（4）鍋に「コンソメ」、Ｂを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けたら火を止める。（１）のゼラチン液を加えて混ぜ、粗熱をとり、（２）のトマトを加える。
（5）ボウルに（４）を流し入れ、冷蔵庫で２時間位冷やし固め（時間外）、トマトジュレを作る。
（6）器に（３）のきゅうりを敷き、（３）の帆立貝柱を盛り、まわりにイタリアンパセリを散らし、（５）のトマトジュレをかけてチャイブを散らす。
（7）全体にレモン汁、オリーブオイルをかける。
