ネパール料理=キャベツのカレー

材料(4人分) オリーブ油 大匙3 玉ねぎ 中1個 キャベツ 小1個 グリーンピース 150g じゃがいも 中2個 ■材料A ターメリックパウダー 小匙 塩 好み トマト 大1 クミンパウダー 大匙1 パプリカパウダー 大匙1 しょうが(すりおろし) 小匙1 にんにく(すりおろし) 小匙1 ガラムマサラ 少々
キャベツは丸ごとカレーに美味しくいただき、お腹もすっきり。 作り方 [1] 玉ねぎは千切り、じゃがいもは一口大、キャベツとトマトはザクザクと切っておきます。 [2] 鍋を加熱して油を入れて温まったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。 [3] 2に材料Aを加えトマトがドロドロになるまで炒めます。 [4] 3にじゃがいもを入れ火を弱めにして蓋をして焦げないように時々混ぜ、じゃがいもに軽く火をとおします。 [5] 4にグリーンピースとキャベツを加え混ぜ合わせて蓋をして全体に柔らかくなったら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 水は加えずに野菜の水分だけで蒸し煮にします。キャベツまるごと美味しくいただけます。野菜が苦手の方でも大丈夫!カレーを作る時は、スパイスをしっかりと炒めることが大事です。 ■このレシピの生い立ち ネパールのごく普通の家庭料理です。今月の料理教室に皆で作りました、大好評でした。