口の中でとろ～っととろける本格チャーシューレシピ☆やわらかくてホロホロ♪お店の味をお家で再現！
■調理時間 80分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 351kcal
・たんぱく質 24.4g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 19g
■材料（4人分）
・豚肩ロースかたまり肉 500g
・ねぎ 1本
[A]しょうがの薄切り 1かけ分
[A]酒 1/2カップ
[A]しょうゆ 大さじ4・1/2
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・水 1カップ
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
■つくり方
（1）豚肉は金串またはフォークで全体を数ヶ所刺して、たこ糸でくくり、形を整える。ねぎは１０ｃｍ長さに切り、タテ半分にする。
（2）密閉袋に（１）の豚肉・ねぎ、Ａを入れて冷蔵庫に入れ、時々上下を返し、ひと晩（時間外）漬け込む。
（3）フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を水気をよくきって入れ、転がしながらこんがりと焼き目をつける。
（4）鍋に移し、（２）の漬け汁を加え、水を注いで火にかける。煮立ったらアクを取り、フタをして、時々、肉を返しながら１時間ほど煮る。フタを取って、肉に汁を煮からめる。
＊手作り焼き豚は薄切りにしてサンドイッチや野菜の炒めもの、細切りにしてサラダやチャーハンの具、冷やし中華など、幅広く使えます。
＊冷めたあと冷蔵庫で５～６日保存できます。
