イシモチ魚の甘酢あんかけ【糖醋黄魚】

20cm程のイシモチを姿揚げにして中華の甘酢あんかけで！ 作り方 [1] 玉ねぎ、しいたけ、は適当に切るピーマンは細切り、それと白髪ネギも [2] イシモチは鱗、エラを取り去り、腹を開き内臓を取り去り水洗いする(裏技は動画で紹介します) [3] 尻尾から真ん中まで包丁を入れたら、1cmくらい離して垂直に中骨まで切り頭に向けて中骨に沿って切る。これを両面やる [4] 3、こんな感じで [5] 水気を拭き取り、片栗粉を満遍なくつける。エラブタやヒレ、骨までしっかりとまぶしたら5分ほど放置する [6] その間に甘酢あんかけの材料をボウルに入れて、よく混ぜておく [7] イシモチを、頭からゆっくりと約160度くらいの油の中に入れて揚げる [8] 8分ほど揚げたら一旦取り出して2分ほど空気に触れさせて170度の油で3分ほど揚げて唐揚げの完成 [9] フライパンに油を馴染ませ、野菜をサッと油が馴染む程度に炒めたら6の甘酢あんを入れる [10] 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける ■コツ・ポイント コツやポイントは動画を見てね〜(*⌒▽⌒*)にっこり♪ ■このレシピの生い立ち 中華料理屋さんっぽいおさかなの姿揚げ甘酢あんかけです釣り場はものすごいポイントで釣りましたｗｗｗ