材料（2人分）
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
ニンジン 1/3本
キュウリ 1/3本
酢 大匙1
塩コショウ ひとつまみ
マヨネーズ（お好みで増やしてOK） 大匙1
作り方
[1] じゃがいもは皿に載せてラップをしてレンジで5分ほど温める。すっと串が通るようになれば、熱いうちに皮を剥いてボウルに入れてポテトマッシャーでつぶす。
[2] 1のじゃがいもに酢をまぶしてよくまぜておく。
[3] ニンジン、玉ねぎは好みのサイズに切る。ニンジンは角切り、玉ねぎは薄切りがおすすめ。ニンジンは歯ごたえが残る程度に茹で、玉ねぎはさっと湯通しして、どちらも水気を切っておく。
[4] キュウリは薄切りにして、塩を振って余分な水分を絞っておく。
[5] ボウルのつぶしたじゃがいもに、ニンジン、玉ねぎ、キュウリを合わせて、マヨネーズで和える。
[6] 塩コショウで味を調えたら完成。
きっかけ
基本のポテトサラダが懐かしくなって、作りました。
おいしくなるコツ
マヨネーズの量はお好みで。茗荷を入れてもOK。冷蔵庫でよく冷やすと美味しいです。
【合うお酒】ビール、日本酒、焼酎、チューハイ
【合うワイン】辛口のスパークリングワイン、アルザスのピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール
