食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
さつまいもとえびのグラタン
もう一度最初から見る
1/11

さつまいもとえびのグラタン

保存:2
調理10分+トースター10分 【さつまいもとえびのグラタン】 _____________________________ 旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています _____________________________ 昨晩は息子のリクエストでえびグラタン。 材料炒めて、小麦粉振って、牛乳入れて、とろみがついたらトースターで焼いて完成!のかんたんグラタン。生クリームもいらない、ホワイトソースも作りません。 あと、グラタンといえばなんといってもこんがりチーズがおいしさの決め手です。 きれいな焼き色を付けるコツは ☑チーズは常温に戻す ☑チーズはシュレッドなど細目を使用 ☑具材の凸部分にチーズをのせる 水分が飛びやすい状態を作るのがコツ☺️ _____________________________ さつまいもとえびのグラタン _____________________________ ■材料:2人分 【食材】 むきえび(下味なし)…100g さつまいも…200g 玉ねぎ…100g マッシュルーム…50g とろけるチーズ…50g ※とろけるチーズはシュレッドチーズなど細めのものがおすすめ。水分が飛びやすく短時間で焼き色がつきます。 ※えびを鶏肉に変えたり、野菜をお好みのものに変えても◎。 【えびの下ごしらえ】 塩…ひとつまみ 酒…大さじ1 小麦粉A…大さじ1/4 【調味料】 バター…10g(またはサラダ油…大さじ1) 小麦粉B…大さじ1と1/2 ●牛乳…300ml ●コンソメ…大さじ1/2 ●塩…ひとつまみ (お好みで)パセリ _____________________________ ■作り方 【下準備】 チーズは常温に出しておく。 【1】野菜の下ごしらえ さつまいもは1cm厚に切り、さっと水にくぐらせる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで4分加熱する。 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5mm厚にする。 【2】えびの下ごしらえ えびは塩、片栗粉(各少量、分量外)を振ってもみ、洗い流す。塩(ひとつまみ)、酒(大さじ1)を振ってもみ、余分な水分を切る。小麦粉A(大さじ1/4)をまぶす。 【3】食材を炒める フライパンにバター(10g)を熱し、えびを入れて、弱火で片面1分、動かさずに焼く。 えびを裏返し端によせ、空いたスペースに玉ねぎ、マッシュルームを加え、中火で2分炒める。 【4】ソースをつくる 火を弱めて小麦粉B(大さじ1と1/2)を振り入れ、粉がなじんだら●を加え、ヘラでとろみが出るまで混ぜながら加熱する。とろみが出たらさつまいもを加え、再び沸騰したら火を止める。 【5】仕上げる グラタンを耐熱容器に入れ、チーズをのせ、トースターで10分加熱する。焼き色がついたら完成。お好みでパセリを振ると彩りも◎ _____________________________ ■調理のポイント ・チーズは常温にだしておくと◎。冷蔵庫からだしてすぐのチーズは冷たくなかなか色づきませんが、常温になっているとトースターで焼いたときにしっかりと焼き色が付きます。 ・とろけるチーズはシュレッドチーズなど細めのものがおすすめ。水分が飛びやすく短時間で焼き色がつきます。 ・具材の凸部分にチーズをのせると、チーズがこんがりしやすいです。 ・えびを鶏肉に変えたり、野菜をお好みのものに変えても◎。 _____________________________

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画