鶏手羽肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 241kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 14g
■材料（4人分）
・鶏手羽肉 6本
・じゃがいも・小6個 450g
・ししとうがらし 12本
[A]「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]三温糖 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/2
■つくり方
（1）鶏手羽はキッチンペーパーで水気を拭き取り、じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ししとうは楊枝で数ヶ所穴をあける。
（2）フッ素樹脂加工の深めの鍋にごま油、（１）の鶏手羽を入れて強火で熱し、表面に焼き色がついたら器に取る。
（3）（２）の鍋で（１）のじゃがいもを炒める。焼き色がついたら（２）の鶏手羽を戻し入れ、Ａ、ヒタヒタの水（分量外）を加え煮立てる。
（4）アクを取り、フタをして弱めの中火で２５分煮たらフタを取り、強火で煮詰める。（１）のししとうを加え、煮汁がほとんどなくなるまでつやよく煮詰める。
