「高野豆腐」は白米の約1/ 20の糖質量なのに満腹感があり、大豆の栄養素が凝縮されています。
ダイエットにおすすめです♪
高野豆腐
2枚
卵
2個
サラダ油
大さじ1/2
A しょうが
1/2かけ
A きび砂糖
大さじ1
A みりん
大さじ1
A 醤油
大さじ1と1/2
B きび砂糖
大さじ1
B みりん
大さじ1/2
B 醤油
少々
ご飯
適量
刻みのり
適宜
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下準備
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■高野豆腐は袋の表示どおりに湯につけて戻す。
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■ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、B｛きび砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1/2、醤油 少々｝を加えて混ぜる。
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■しょうがはすりおろす。
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■A｛しょうが 1/2かけ、きび砂糖、みりん 各大さじ1、醤油 大さじ1と1/2｝を合わせておく。
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⑴戻した高野豆腐は水にとって冷まし、水けを絞って細かく刻み、【A】を加えて全体に混ぜ合わせる。
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⑵フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、高野豆腐をほぐしながらぱらぱらとするまで5〜6分炒める。
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⑶フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油少々（分量外）を中火で熱し、卵を入れて菜箸で混ぜながらそぼろ状にする。器にご飯を盛り、2色になるようにのせ、真ん中にお好みで刻みのりをのせる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
