豆腐が濃厚に♪胡桃入クリチ明太子和え

水切り豆腐を明太子のクリームチーズで和えました。クリチのおかげで豆腐が濃厚に♪ ヘルシーで胡桃の食感も美味♬ 作り方 [1] 厚みのある豆腐の場合、半分に切る。キッチンペーパーに、それぞれ包み、清潔な乾いた布巾で包み冷蔵庫でしっかり水切りします。 [2] 私は小さめのまな板を乗せ冷蔵庫に。1～2時間もあればしっかり水切り出来てます。（もっと長い時間でもＯＫ。） [3] 水切りしてる間に、胡桃を炒って完全に冷ましておく。 クリチは室温に戻す。 [4] 食べ易いサイコロ型に切ります　。 [5] クリチは 常温に戻しておきます。 [6] クリチ、明太子を練り合わせます。酒、白だしを少しづつ入れて味をみます。豆腐に味が無いので濃いめにするのがお勧め。 [7] 明太子は大きさや塩分が違うのでお好みで調整して下さい。⑥に豆腐、クルミを入れて全体に和え、紫蘇を入れ、優しく混ぜ合わせます。 [8] 刻み海苔を盛り出来上がり。くるみが無い場合は他のナッツでも食感良く炒っておくと美味しいです。 ■コツ・ポイント ＊とにかく、しっかり水切りする事！時間があれば冷蔵庫で気長に水切りして下さい。 ＊出来上がりを冷蔵庫で作り置きする場合、紫蘇の色がくすむので食べる直前に後乗せでも 。　（クリチの衣も冷たくなるので少し固まりますが冷たいのも美味しいです。） ■このレシピの生い立ち ＊ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞで和えますが、本当のチーズを食べるよりヘルシー♪胡桃の食感もよく、大好きな豆腐の食べ方です＾＾白ワインによくあいます♡