ほたてとおからのグラタン

おからや豆乳(無調整)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 230kcal ・たんぱく質 18.7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・帆立貝柱 4個(80g) ・ほうれん草 1/2束(100g) ・エリンギ 2本(80g) [A]おから 100g [A]豆乳(無調整) 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]黒こしょう 少々 ・ピザ用チーズ 20g ・バター 大さじ1
■つくり方 (1)帆立貝柱は厚さを半分に切る。ほうれん草はザク切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、(1)の帆立貝柱を入れて両面焼き、皿にとる。 (3)同じフライパンに(1)のエリンギ・ほうれん草を順に入れて炒め、火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えて2~3分加熱する。 (4)耐熱容器に移し入れ、(2)の帆立貝柱、チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。