材料 （2人分）
牛ひき肉
300グラム程度
卵
1個
玉ねぎ
1/2個
パン粉
1/2カップ
ナツメグ★
小匙1/2
塩コショウ★
ひとつまみ
カレー粉★
小匙1/2
水
1カップ
フォンドボー
1カップ
塩コショウ
ひとつまみ
バター
1片
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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みじん切りにした玉ねぎを半透明になるまで炒めて冷まし、ひき肉、卵、パン粉、★の調味料と一緒にボウルに入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
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1を半分の量に分けて、両手の間でキャッチボールする要領で空気を抜きながら、ひとつにまとめる。
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フライパンで2の片面を強火で焼き、焼き色がついたらひっくり返す。反対側を少し焼き、水を入れてふたをして7～8分蒸し焼きにする。竹串をさして、透明な汁が出てくれば焼き上がりです。
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ハンバーグを焼いた後のフライパンに水が残っていたら捨て、フォンドボーを注ぎ火にかけながら木べらで旨味をこそぎとる。水分が半分くらいまでに詰まったら火を止める。
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4にバターを溶かし、塩コショウで味を調えたらソースのできあがり。ハンバーグに添えて、いただきます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ホームパーティのメインディッシュにみんなが好きなハンバーグを牛肉だけで作ってみました。
おいしくなるコツ
ふわっとした食感が好きな場合は、パン粉の量を増やして、少しマヨネーズを加えるとやわらかに焼き上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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