♪いちごのムース🍓
今日のpostはいちご🍓をたっぷり使ったムース😋
ふわふわにホイップしたメレンゲと生クリームで簡単にできちゃいます😆♪ いちご本来の甘さ際立つ！
甘酸っぱくて美味しい✨
デザートにちょうど良い季節のスイーツです😃🌸
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【材料】※グラス4つ分
※いちご🍓🍓🍓 全300g
▼いちごピューレ
いちご🍓 200g
グラニュー糖 35g
レモン汁 小さじ1
▼メレンゲ
卵白 1個分
グラニュー糖 20g
▼ホイップクリーム
生クリーム 200g
グラニュー糖 20g
▼飾り用いちごピューレ
いちご🍓 100g
グラニュー糖 20g
レモン汁 小さじ1/2
▼トッピング用いちご
いちご🍓 2〜3粒
【作り方】
▼下準備
いちごは洗ってヘタを取り除く♪
① 〈いちごピューレを作る〉
いちごをミキサーにかけてピューレ状にして、ボウルに移してグラニュー糖35gとレモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
② 〈メレンゲを作る〉
卵白にグラニュー糖20gを3回に分けて加えながら、泡立て器(ハンドミキサー)でピンと角が立つまで泡立てる。
③ ②のメレンゲのボウルに、①のいちごピューレの1/3量を加えて泡立て器でよく混ぜたら、残りのいちごピューレを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
④ 〈ホイップクリームを作る〉
生クリーム200mlとグラニュー糖20gをボウルに入れて、氷水に当てながら固く泡立てる。※水が入らないように注意！濡れ布巾を底に敷いてボウルを固定するのがおススメ😉
⑤ ④のホイップクリームのボウルに③の1/3量を加えて泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。残りの③も加えて泡を潰さないようにゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。
⑥ 丸口金をつけた絞り袋に入れてグラスに絞り込み、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
※生地がゆるい場合はお玉でも注ぎ込めます😉
⑦ 〈飾り用いちごピューレ〉を工程①の要領で作っておき、ムースが固まったら上にかけて、スライスした飾り用いちごをトッピングしたら、できあがり♪
ミントがあっても可愛い🥰💕
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★ひとこと
生クリームは分離防止のために直前まで冷蔵庫で冷やしておくことが大切🥺そしてハンドミキサーを使う際は泡立てすぎに注意！分離の原因になります🥲
泡立て器で泡立てる方がおススメです✨
ピンクのムースは可愛くて見てるだけで癒されました😍
