ホノカアボーイのロールキャベツ レシピ・作り方

作り方 [1] キャベツの芯の周りに切り込みを入れて、芯をねじって取り出します。 [2] 葉を軽く洗い、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱します。多ければ2回に分けます。 [3] ボウルに【タネ】の材料を入れてよく練ります。 [4] 2のキャベツを広げ、芯の厚い部分はそぎ切りにし、みじん切りにして3に混ぜます。 [5] 【タネ】をキャベツで包みます。キャベツの大きい葉と小さい葉を2枚重ねて、タネをだいたい 大さじ2と1/2のせます。 [6] 手前を折ってから、右端を折ります。 [7] そのまま きつく、クルクルと巻きます。 [8] もう片方を、親指を使ってゆっくりと中心に押し込みます。 [9] 念のために、【刺しとめる用】の乾燥パスタを爪楊枝代わりに刺しこみます。このような俵型になります。 [10] 茶こしで【まぶす用】の薄力粉を、9の全体にふりかけます。 [11] フライパンに【焼く用】のバターとオリーブオイルを熱し、10のキャベツをきつね色になるまで焼きます。 [12] 11を鍋に移し、【煮る用】の材料を加えてフタをし、20分煮込みます。 [13] 【仕上げ】の材料を加えて更に10分煮たら出来上がりです。 きっかけ ハワイ•ホノカアを舞台に描かれる映画【ホノカアボーイ】に登場する、ビーさんが作ってくれるロールキャベツを再現しました。 おいしくなるコツ ※タネを巻く際にキャベツを2枚重ねると、破けにくくなります。 ※1度キャベツに薄力粉をまぶしてバター焼くことで味にもコクが出ました。