全粒粉&胡桃のオリーブオイル角食(一斤)

材料(12×12×12正角型 (一斤)) 強力粉 200g 全粒粉 50g オリーブオイル 20g 砂糖 20g 塩 3g 水 170g ドライイースト 3g 胡桃 30g~
バター無し!オリーブオイルが香る~ほんのり甘くてヘルシーな食パン。翌日も柔らかさ持続の自信作♪ 作り方 [1] HBで生地作り。 胡桃は、粗く刻んで ミックスコール時に投入して下さい♪ [2] 一次発酵後、軽くガスを抜いて、 ベンチタイム約15分。 [3] ベンチ後、軽くガスを抜きし、生地を長方形に伸ばす。 [4] 型の大きさに合わせて生地を三つ折にする。空気が入らないよう馴染ませる。 [5] くるくる締めすぎないように、転がし巻いていく。おしりは、しっかり閉じる。 [6] 油脂を塗った型に入れ二次発酵♪ [7] 8割程膨らんだら、200度30分焼成☆ [8] 焼き上がり後、蓋を外して型ごと少し上から落とし蒸気抜き。 [9] 全粒粉入りヘルシー食パン出来上がり♬♩♫♪ [10] ふわやわ生地に胡桃のアクセントが◎^^オリーブオイル香る~全粒粉胡桃食パン♪ 蜂蜜をかけて食べる~これオススメです♡ ■コツ・ポイント 今回~胡桃は、そのまま入れてますが少しローストして入れるとより美味しいです♪少しベタ付く生地なので、成形しづらい時は打ち粉をして下さい。 焼き時間&温度は、ご家庭のオーブンで調節して下さい。ホームベーカリーでそのまま焼いても◎ですょ♪ ■このレシピの生い立ち ヘルシーなオイルに全粒粉と胡桃を合わせて~バター無しでも、とっても美味♪ 柔らか生地は少しベタついて成形が大変ですが翌々日も超柔らか!我ながら大満足な出来です^^