こんばんはお久しぶりの投稿となりましたがいつもブログへ訪問していただきありがとうございます
Marimoからの要望でミルキーなおしりパンを作りました。どんなネーミングMarimoからは白パン作ってと言われたんだけどね。
材料
*ミルキーおしりパン*
強力粉(イーグル)
200g
耐糖性ドライイースト
3g(金サフ)
上白糖
20g
塩
3g
練乳
18g
牛乳
140ml
無塩発酵バター
25g
手順
-
⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
-
⑵ガス抜き→分割6個→ベンチタイム15分
-
⑶成形丸め①丸めタマゴ型②裏面とじ目はしっかりとじる。③天板に並べる。④箸に強力粉(分量外)を付けてしっかりめに箸を押し付ける。Wa〜o可愛いおしりちゃんが並ぶ!赤ちゃんみたい
-
⑷二次発酵スチームオーブン35度35分オーブンから天板を取り出す。予熱スタート160度
-
⑸パン生地に強力粉(分量外)を茶漉しで軽くふりかける。焼成オーブン160度5分天板ターンさせて140度に下げ12分焼き上がり天板を台に軽くトントンっと落としてショックを与える。こうする事で焼成で熱せられたパンの中の膨張した蒸気を抜くことができます。クラスト(パンの表面)が浅めな焼成ですので柔らかくショックを与えることで余分な蒸気が抜けて腰折れ防止となるわけです。
投稿者からのコメント
同じ生地のミルクハースクープの角度によりかなり見た目も変わりますね
いつもの山食パンフルーツサンド生クリームと苺帯切れなバゲット加水75%牛タンの赤ワイン煮込みを仕込んだので息子へのお土産用紙コップシフォンケーキレシピ→⭐︎マンゴープリンムフ最近マイブーム♪しあわせ感じる美味しさチョコレートテリーヌレシピ→⭐︎アイスボックスクッキーレシピ→⭐︎ゴールデンウィークにはリピートでいろいろ作りました〜♪まだまだあるけど写真なしごめんなさい
お料理は写真を撮っているとお料理が冷めてしまうので撮っておりません。
息子が帰ってきたのでたくさん美味しいものを食べさせてあげたかった。うちでゆっくりくつろいでもらいたかったしちょっと頑張り過ぎたかなぁ。息子からいつもと一緒でいいんだよまだうちから出て一か月しか経ってないし気合い入れ過ぎって言われた〜!たしかにそうだけどね。親バカなんです。すいません。
大学や下宿先新しいバイト先優しい方々に恵まれたようでとてもよくしていただいているようで本当に良かったです
息子は今まで運も悪くて順調に進んできたわけではないんです。実はそれが全て今に繋がっていて不思議な縁がキッチリと結びついたと思っています。なぜこんなにうまくいかないんだろうコツコツ頑張っていたらそんな事は絶対に続かないんですね。苦悩の日々は必ず脱して時が熟したらちゃんとした所におさまる。私もまだまだ!これからだ!
読んでいただきありがとうございました
Instagram→❤️
レシピブログのバナーをポチっと足あとよろしくお願いします
レシピブログに参加中♪いつもありがとうございます励みにあります。
先日大きなムラングを購入したのですが甘過ぎて食べられなくて苺のムラングシャンティを作ってみました♪とは言っても生クリーム泡だてて苺を挟んだだけだけど笑
ムラングとはメレンゲシャンティはクレームシャンティ生クリームのことムラングシャンティはフランスのお菓子です甘〜い!σ(´~`*)美味しい♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。