かれいの梅煮

かれい(切り身)やしめじを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 95kcal ・たんぱく質 9.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 63g ■材料(2人分) ・かれい(切り身)・2切れ 100g ・しめじ 2/3パック ・ねぎ 1/2本(60g) ・みつば・1束 30g ・梅干し 2個 ・貝割れ菜 1/3パック ・水 1カップ ・「ほんだし」 小さじ1 [A]みりん 大さじ1・1/3 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]しょうが・薄切り 8g
■つくり方 (1)かれいは皮に切り目を入れる。しめじは小房に分ける。ねぎ、みつばは4cm長さに切り、梅干しは種を取り除きちぎる。 (2)鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、A、(1)のしめじ・ねぎ・梅干しを加えて煮る。 (3)煮立ったら(1)のかれいを加え、再度煮立ったら(1)のみつばを加え、落としぶたをしてサッと煮る。 (4)器に貝割れ菜を敷き、(3)を盛る。