かれい（切り身）やしめじを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 63g
■材料（2人分）
・かれい（切り身）・2切れ 100g
・しめじ 2/3パック
・ねぎ 1/2本（60g）
・みつば・1束 30g
・梅干し 2個
・貝割れ菜 1/3パック
・水 1カップ
・「ほんだし」 小さじ1
[A]みりん 大さじ1・1/3
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]しょうが・薄切り 8g
■つくり方
（1）かれいは皮に切り目を入れる。しめじは小房に分ける。ねぎ、みつばは４ｃｍ長さに切り、梅干しは種を取り除きちぎる。
（2）鍋に水を入れて沸かし、｢ほんだし｣、Ａ、（１）のしめじ・ねぎ・梅干しを加えて煮る。
（3）煮立ったら（１）のかれいを加え、再度煮立ったら（１）のみつばを加え、落としぶたをしてサッと煮る。
（4）器に貝割れ菜を敷き、（３）を盛る。
