ささげと豚ひき肉のアジアン炒め レシピ・作り方

作り方 [1] これがササゲです。 [2] ササゲは４ミリくらいの小口切りにする。ニンニクはみじん切り、唐辛子も小さく小口切りにする。 [3] 鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りをたてる。ひき肉を入れて炒める。 [4] ひき肉が白っぽくなったら、ササゲを入れて炒め、調味料を入れてよく炒める。 [5] 目玉焼きを作って、ご飯と一緒に盛る。半熟卵を崩して食べるのが美味しい♡ [6] 唐辛子はお好みで増減してくださいね。 [7] タイのガパオご飯にしようかと思っても、ガパオ（タイバジル）が手に入らない。タイ料理をする人は種で育てるそうです。 [8] ちなみに、日本でよく食べるバジルはスイートバジル。タイの炒め物に使うバジルはホーリーバジル（バイガプラオカーオ） [9] いわゆるガパオですが、全く味が違います。また、ややこしいことに、タイにもスイートバジル（英語名）というのがあります。 [10] それはバイホーラパーといって、炒めるより、麺やカレーに入れて少し火を通すか生で食します。これがまた、全く味が違うんです。 きっかけ タイ料理のパッガパオムーサップ（いわゆるガパオご飯）が好きですが、タイのバジルは手に入らないので、そんな感じの料理にしました。笑 バジルのうんちくはレシピのところをみてねー。 おいしくなるコツ ご飯と食べない場合、たとえば、レタスに巻くとか？のときは、ナムプラーは半分で良いかもしれないです。味が濃いです。 インゲン豆でも代用できると思いますが、やはりささげの方がおいしいです。