うにら家のチキンオーバーライス

NYで愛される「チキンオーバーライス」にうにら流アレンジを加えました☆彡　　 作り方 [1] 研いだ米に水を加え、ターメリックパウダー、バターを加え炊きます。 [2] スパイスと塩を混ぜます。鶏むね肉にスパイス、おろしにんにく、オリーブオイル、レモ汁を塗し10分程置きます。 [3] 魚焼きグリルで両面10分程、焦げ目がつくまで焼きます。フライパンやオーブントースターを使ってもOK [4] トマトとピーマンを細かいさいの目切り、玉ねぎの酢漬け、塩を混ぜます。　 [5] ヨーグルトソースの材料をよく混ぜます。 [6] 皿にターメリックライス、5ミリ幅にカットした鶏肉を乗せます。 [7] トマトサルサ、ヨーグルトソース、チリソース、酢漬け紫玉ねぎ、キャロットラペ、アボカド等を添えれば完成です。　 ■コツ・ポイント スパイスはカレー粉や、チリパウダーを使っても！シラチャ―ソースやサンバルアスリはトマトピューレにタバスコと塩を加えたもので代用出来ます。　 ■このレシピの生い立ち 「チキンオーバーライス」専門店を見かけ、興味を持ち作ってみたらおいしかったので。　 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ　１個 酢　６０㏄ 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー [1]　紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2]　酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3]　これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4]　半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。