白身魚とあさりの白味噌アクアパッツァ

▫︎▪︎▫︎▪︎ .. 𓐍ご飯 𓐍𓐍𓐍. 本日は"鱸(すずき)"さん𓆟𓂃𓂂 お出汁が美味しすぎる𓇠 . 𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 【白味噌アクアパッツァ】 2人分 ・鱸        2切れ ・あさり      100~130g ・しめじ      40g ・ミニトマト    3個 ・ニンニク     ひとかけ ・大葉       4〜5枚 ・オリーブオイル  適量 ⚫︎水        50ml ⚫︎白ワイン     50ml ⚫︎白味噌      大さじ1 ・豆乳       小さじ2 ・塩        適量 ・ブラックペッパー 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ① あさりは砂抜きをしておく。  魚に塩胡椒をふる。 ▼ ② しめじは石づきを取りほぐす。  ニンニクはみじん切り。  トマトは横半分に切る。  大葉は千切り。 ▼ ③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ  弱火で加熱。  香りが立ってきたらしめじを軽く炒め、  魚を入れ両面を焼く。 ▼ ④ ⚫︎とあさりを入れ蓋をして5分煮る。 ▼ ⑤ ミニトマトを入れ再び蓋をして1分煮る。 ▼ ⑥ 塩で味を調整する。 ▼ ⑦ 器に盛り、一煮立ちさせた煮汁をかける。 ▼ ⑧ 大葉をのせブラックペッパーをふる。 . 𓍼 鮭・鰆・鱈・鯛でも代用出来ます。 𓍼 白味噌なければ合わせ味噌(小さじ2位)でも⚪︎♪ 𓍼 工程⑤の段階でしっかり味がついていれば  ⑥は除いてもOK。 𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 𓌈‪𓂑 .