2人分
・鱸 2切れ
・あさり 100~130g
・しめじ 40g
・ミニトマト 3個
・ニンニク ひとかけ
・大葉 4〜5枚
・オリーブオイル 適量
⚫︎水 50ml
⚫︎白ワイン 50ml
⚫︎白味噌 大さじ1
・豆乳 小さじ2
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
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① あさりは砂抜きをしておく。
魚に塩胡椒をふる。
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② しめじは石づきを取りほぐす。
ニンニクはみじん切り。
トマトは横半分に切る。
大葉は千切り。
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③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ
弱火で加熱。
香りが立ってきたらしめじを軽く炒め、
魚を入れ両面を焼く。
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④ ⚫︎とあさりを入れ蓋をして5分煮る。
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⑤ ミニトマトを入れ再び蓋をして1分煮る。
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⑥ 塩で味を調整する。
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⑦ 器に盛り、一煮立ちさせた煮汁をかける。
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⑧ 大葉をのせブラックペッパーをふる。
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𓍼 鮭・鰆・鱈・鯛でも代用出来ます。
𓍼 白味噌なければ合わせ味噌(小さじ2位)でも⚪︎♪
𓍼 工程⑤の段階でしっかり味がついていれば
⑥は除いてもOK。