おかずにもおつまみにもなる1品♪骨まで愛したくなっちゃいます♡
材料
手羽先
10~12本
生姜
約30㌘
ローリエ(あれば)
3~4枚
☆水
1100㏄
☆みりん
100㏄
☆醤油
100㏄
☆酒
50㏄
☆砂糖
大さじ4
☆胡椒
適量
手順
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手羽先に写真のように、包丁で切り込みを入れます。下まで刺す様な感じで♪生姜は細切りにします。皮を剥く、剥かないは好みで♪
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大きめの鍋に☆を入れて強火で沸騰させてから、手羽先と生姜、ローリエを入れます。再度沸騰後、ペーパーで落し蓋をします。
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そのまま約18~20分グツグツ煮ます。
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弱中火にして更に約7~8分でとろみがついて汁気が残っているところで火を止めます。※煮汁の泡が細かくなってきたら止めます♡
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↑7~8分が目安ですが、焦げない様に気を付けて下さい♡
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煮汁は冷えると、煮こごりのようになります~♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
強めの火で煮るのがコツです♪ローリエは入れるととても美味しくなるので是非、入れて欲しいけど好みで♪大人は胡椒たっぷりが美味しい♡
■このレシピの生い立ち
手羽元と同じく、私の定番中の定番レシピ♡お客様にこれを出すと、お酒、ご飯が進みすぎてお尻に根が生えちゃうようです……(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
