材料（１０~１２本）
手羽先 １０~１２本
生姜 約３０㌘
ローリエ(あれば) ３~４枚
☆水 １１００㏄
☆みりん １００㏄
☆醤油 １００㏄
☆酒 ５０㏄
☆砂糖 大さじ４
☆胡椒 適量
おかずにもおつまみにもなる１品♪骨まで愛したくなっちゃいます♡
作り方
[1] 手羽先に写真のように、包丁で切り込みを入れます。下まで刺す様な感じで♪生姜は細切りにします。皮を剥く、剥かないは好みで♪
[2] 大きめの鍋に☆を入れて強火で沸騰させてから、手羽先と生姜、ローリエを入れます。再度沸騰後、ペーパーで落し蓋をします。
[3] そのまま約１８~２０分グツグツ煮ます。
[4] 弱中火にして更に約７~８分でとろみがついて汁気が残っているところで火を止めます。※煮汁の泡が細かくなってきたら止めます♡
[5] ↑７~８分が目安ですが、焦げない様に気を付けて下さい♡
[6] 煮汁は冷えると、煮こごりのようになります~♡
■コツ・ポイント
強めの火で煮るのがコツです♪ローリエは入れるととても美味しくなるので是非、入れて欲しいけど好みで♪大人は胡椒たっぷりが美味しい♡
■このレシピの生い立ち
手羽元と同じく、私の定番中の定番レシピ♡お客様にこれを出すと、お酒、ご飯が進みすぎてお尻に根が生えちゃうようです……(笑)
