かつおのみそだし茶漬け

かつお、みそ、香味野菜を合わせてたたき、かつおだしをかけていただきます。酒席の締めにぴったりです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・かつお(刺身)・1さく 120g ・ご飯・茶碗 2杯分 [A]ねぎのみじん切り 1/4本分 [A]しょうがのすりおろし 2かけ分 [A]みそ 大さじ1 ・「ほんだし」 小さじ2 [B]水 2カップ [B]しょうゆ 小さじ1 [B]みりん 小さじ1 ・青じそのせん切り 4枚分 ・いり白ごま 適量
■つくり方 (1)かつおはひと口大に切り、Aをのせて包丁でたたき、かつおみそを作る。 (2)鍋に「ほんだし」、Bを入れてひと煮立ちさせ、だし汁を作る。 (3)茶碗にご飯をよそい、(1)のかつおみそをのせ、(2)のだし汁を注ぎ、しそ、白ごまを散らす。 *お好みで、みょうがを加えても、おいしくいただけます。