かつお、みそ、香味野菜を合わせてたたき、かつおだしをかけていただきます。酒席の締めにぴったりです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 339kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 20g
■材料(2人分)
・かつお(刺身)・1さく 120g
・ご飯・茶碗 2杯分
[A]ねぎのみじん切り 1/4本分
[A]しょうがのすりおろし 2かけ分
[A]みそ 大さじ1
・「ほんだし」 小さじ2
[B]水 2カップ
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]みりん 小さじ1
・青じそのせん切り 4枚分
・いり白ごま 適量
■つくり方
(1)かつおはひと口大に切り、Aをのせて包丁でたたき、かつおみそを作る。
(2)鍋に「ほんだし」、Bを入れてひと煮立ちさせ、だし汁を作る。
(3)茶碗にご飯をよそい、(1)のかつおみそをのせ、(2)のだし汁を注ぎ、しそ、白ごまを散らす。
*お好みで、みょうがを加えても、おいしくいただけます。