米やたい(切り身)を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 346kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 38g
材料 (4人分)
米
2合
たい(切り身)・小
2切れ(150g)
「瀬戸のほんじお」
少々
ゆでたけのこ・小
1本(150g)
[A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/2本
[A]うす口しょうゆ
大さじ1・1/2
[A]酒
大さじ1・1/2
[A]みりん
大さじ1/2
水
360ml
木の芽
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)米は洗ってザルに上げ、30分おく。
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(2)たいは塩をふって10分おき、グリルで皮目を約4分ほど焼く。
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(3)たけのこは穂先の部分はタテ2cmの短冊切り、根元の部分は繊維を断ち切るように同様の大きさに切り、サッと下ゆでする。
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(4)炊飯器に(1)の米、A、分量の水を入れて普通の水加減にして混ぜ、(3)のたけのこ、(2)のたいの順にのせて炊く。
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(5)(4)のたいを取り出して骨を除いてほぐし、(4)のご飯に加えて サックリと混ぜて器に盛り、木の芽を添える。
投稿者からのコメント
*新たけのこを使う場合は、ぬかで下ゆでするとよいでしょう。
*新たけのこ以外を使う場合は切ったあと、サッと下ゆでをしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。