たけのこ入りの簡単たいめし

米やたい(切り身)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 346kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 38g ■材料(4人分) ・米 2合 ・たい(切り身)・小 2切れ(150g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ゆでたけのこ・小 1本(150g) [A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本 [A]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]酒 大さじ1・1/2 [A]みりん 大さじ1/2 ・水 360ml ・木の芽 少々
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、30分おく。 (2)たいは塩をふって10分おき、グリルで皮目を約4分ほど焼く。 (3)たけのこは穂先の部分はタテ2cmの短冊切り、根元の部分は繊維を断ち切るように同様の大きさに切り、サッと下ゆでする。 (4)炊飯器に(1)の米、A、分量の水を入れて普通の水加減にして混ぜ、(3)のたけのこ、(2)のたいの順にのせて炊く。 (5)(4)のたいを取り出して骨を除いてほぐし、(4)のご飯に加えて サックリと混ぜて器に盛り、木の芽を添える。 *新たけのこを使う場合は、ぬかで下ゆでするとよいでしょう。 *新たけのこ以外を使う場合は切ったあと、サッと下ゆでをしましょう。