米やたい（切り身）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 346kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 38g
■材料（4人分）
・米 2合
・たい（切り身）・小 2切れ（150g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・ゆでたけのこ・小 1本（150g）
[A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本
[A]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1・1/2
[A]みりん 大さじ1/2
・水 360ml
・木の芽 少々
■つくり方
（1）米は洗ってザルに上げ、３０分おく。
（2）たいは塩をふって１０分おき、グリルで皮目を約４分ほど焼く。
（3）たけのこは穂先の部分はタテ２ｃｍの短冊切り、根元の部分は繊維を断ち切るように同様の大きさに切り、サッと下ゆでする。
（4）炊飯器に（１）の米、Ａ、分量の水を入れて普通の水加減にして混ぜ、（３）のたけのこ、（２）のたいの順にのせて炊く。
（5）（４）のたいを取り出して骨を除いてほぐし、（４）のご飯に加えて サックリと混ぜて器に盛り、木の芽を添える。
＊新たけのこを使う場合は、ぬかで下ゆでするとよいでしょう。
＊新たけのこ以外を使う場合は切ったあと、サッと下ゆでをしましょう。
