ラープลาบหมู風炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方 [1] せんべいは厚手の袋にいれてすりこぎなどでたたいて粉にする。出来るだけ細かくね♡ [2] 米は洗って水を切り、炊飯器に入れる。 [3] ナンプラーを入れて水を炊飯機の線まで入れる。 [4] ひき肉と、みじん切りのたまねぎをいれてそっと混ぜて普通に炊く。玉ねぎから水分がでるので、すし飯くらいの水分がいいです。 [5] 炊けたらよくまぜ、パクチーのざく切りの半分くらい、小ねぎの小口切りを混ぜる。 [6] 器に盛り上にせんべいの粉とパクチーの葉の残り、唐辛子の粉、レモンのくし切りを飾る。 [7] 食べるときにレモンを絞って混ぜながら食べてくださいね。 [8] おせんべいの粉は市販のおせんべいでも良いですし、お茶漬け用のあられをつぶしてもOK。 [9] わたしは酸っぱいのが好きなので米を炊く段階で大さじ1.5のレモン汁も入れています [10] ということで、これはタイ料理にはありません。タイ料理からインスパイアされて勝手に作りました♡ [11] パクチーが苦手でしたら、上にちょっとだけ飾っても。。。 きっかけ タイ料理でイサーン料理のラープが好き過ぎて（多分タイ料理で一番好き）炊き込んだらどうかしら？と何度も試作して仕上げた一品。当時は冷凍庫に試作品があふれました。。。なつかしー。 閉鎖してしまったブログの中身の整理をしていてコチラに載せました。 おいしくなるコツ イサーン料理ではこのลาบหมูラープムーとน้ำตกหมูナムトックムーが大好きで、共通点は生米を煎って粉にしたカオクアポン。これが酸っぱくて辛いところに香ばしさを加えてくれます。手間がかかるのでそれをせんべいに置き換えました。