今日の献立 

今日の献立🍚 《主食》 ローストビーフ丼 596 kcal 《副菜》 塩豆腐とトマトのカプレーゼ 71 kcal 《汁物》 新玉ねぎのまるごとスープ 128 kcal 《デザート》 ミルクレープ 265 kcal ・総摂取カロリー 1060 kcal ・食塩相当量 6.5 g ◯ ローストビーフ丼の材料 ◯ ・ごはん 300 g ・牛もも肉 (ブロック) 300g ・塩こしょう 小さじ1/2(3g) - タレ ・長ねぎ 30g ・しょうゆ 大さじ1(18g) ・料理酒 大さじ1(15g) ・みりん 大さじ1(18g) ・砂糖 小さじ2(6g) ・サラダ油 小さじ2(8g) - 仕上げ ・温泉卵 2個(120g) ・小葱 少々 ・山わさび お好み量 ◯ ローストビーフ丼の作り方 ◯ 1. 長ねぎはみじん切りにします。 2. 牛もも肉の表面に塩こしょうを全体にまぶし、10分ほどおきます。 3. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2を入れ各面を2分ずつ焼きます。 4. こんがりと焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包みます。 5. 120℃のオーブンで30分焼き、庫内に30分程置いて粗熱を取ります。 6. 3と同じフライパンにタレの材料を入れて中火にかけ 7. 煮立たせたら火からおろします。 8. 4を薄く切ります。 9. 丼にごはんをよそい、6を盛り付けます。 10. 生わさび、小葱、温泉卵をのせ、5をかけて完成。 ◯ 新玉ねぎのまるごとスープの材料 ◯ ・玉ねぎ 2個(400g) ・ベーコン 2枚(20g) ・水 300ml ・コンソメ 小さじ1(4g) ・乾燥パセリ 少々 ・粗びき黒こしょう 少々 ◯ 新玉ねぎのまるごとスープの作り方 ◯ 1. 玉ねぎは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。 2. ベーコンは細めの短冊切りにする。 3. 鍋でベーコンを炒める。 4. 水とコンソメを加えてひと煮立ちさせる。 5. 1の玉ねぎを加えて3分ほど煮る。 6. 器に盛り、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。 ◯ 塩豆腐とトマトのカプレーゼの材料 (2人分)◯ ・木綿豆腐 1丁(150g) ・塩 小さじ1/2(3g) ・トマト 1個(150g) ・ブラックペッパー 少々 ・乾燥バジル 少々 ・オリーブオイル 少々 〇塩豆腐とトマトのカプレーゼの作り方〇 1. 豆腐は塩をふり、キッチンペーパーに包む。 2. 重しをのせて、一晩冷蔵庫で水切りをする。 3. 2とトマトを食べやすい大きさに切る。 4. お皿に盛り付けて、オリーブオイルを回しかける。 5. 乾燥バジルとブラックペーパーをかけて、完成。 〇ミルクレープの材料( 直径約25cm )〇 ・砂糖 30g ・卵 2個(120g) ・牛乳 300cc ・薄力粉 100g ・塩 ひとつまみ ・溶かしバター(無塩) 15g ・サラダ油 適量 ☆生クリーム ・生クリーム 200cc ・砂糖 40g ・いちごジャム 適量 ・いちご 適量 〇ミルクレープの作り方 〇 1. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。 2. 牛乳を加えて混ぜる。 3. 薄力粉、砂糖(30g)をふるい入れて混ぜる。 4. 塩、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。 5. こし器でこす。 6. 冷蔵庫で20分ほど冷やして、再度混ぜる。 7. フライパンにサラダ油を薄く敷き、中火で温める。 8. 弱火にして生地を入れる。 9. まわりが焼けてきたらひっくり返す。 10. 15秒後ほどたったら取り出す。 11. ボウルに生クリーム、砂糖(40g)を入れてハンドミキサーでピンとツノが立つまで泡立てる。 12. 生地が冷めたら生クリームと交互に重ねる。