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【同時に2品】ツヤッつや★炊飯器おこわと鶏ごぼう レシピ・作り方

【同時に2品】ツヤッつや★炊飯器おこわと鶏ごぼう レシピ・作り方

材料 (3〜4人分)

  • もち米
    3合
  • 椎茸
    1パック
  • 舞茸
    1パック
  • 鶏もも肉
    1枚
  • ニンジン
    1本
  • ゴボウ
    1/4〜1/2本
  • 油揚げ
    2枚
  • 日本酒
    大さじ5
  • 醤油
    大さじ2
  • 500ml
  • しいたけ茶or昆布茶or塩昆布
    5本(15g)
  • みりん
    大さじ1〜2(なくても可)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【1】こちらの材料を使います。
  • 念の為、みりんを用意しましたが、今回はニンジンが甘かったので、使用しませんでした。
  • 【2】もち米を洗って浸水させておく。
  • ※浸水は1時間程度で充分なので、浸水中に具材の調理が完了できます。
  • 【3】《具材を切る》
  • ニンジンとゴボウは水洗いをし、ササガキにする。
  • ※我が家は皮を剥かずに丸ごと使います♪
  • ※栄養素が流れ出してしまうので、水に浸けずに切っています。
  • 【4】《具材を切る》
  • 椎茸…石付きを取り、軸は細切れ、笠部分は3mm位のスライスする。
  • 舞茸…石付きがあれば取り除き、食べやすい大きさに手で裂く。
  • 油揚げ…5mm位の短冊切りにする。
  • 【5】《具材を切る》
  • 鶏肉を4〜5mm位に切る。
  • ※鶏皮はお好みで外してもOKです。
  • ※④の油揚げも、油抜き不用ですが、気になる方は油抜きしてください。
  • 【6】鍋を熱して鶏肉と油揚げを先に炒めて油を出します。
  • ※多少くっつきますが、この後で煮るので問題ナシです。
  • ※鶏皮ナシ&油揚げの油抜きをした方は、分量外の油を追加して炒めてください。
  • 【7】⑥に日本酒を入れ、椎茸、舞茸、ニンジン、ゴボウを追加し、ざっくり混ぜたら、水としいたけ茶、醤油を入れて、火が通るまで5〜10分煮る。
  • ※お好みでみりんを追加してください。
  • 【8】浸水させたもち米をザルにあげて水を切り、炊飯器の内釜に入れ、表面を平らにならす。
  • 【9】⑧の内釜に、⑦でできた煮汁を内釜の『おこわ3合目』のメモリまで入れる。
  • ※硬めがお好みの方は、メモリより少し下にしてください。
  • ※煮汁は多少温かくても大丈夫です。
  • 【10】⑨で煮汁を入れたら、蓋をしめて『おこわコース』を選び、炊飯スイッチON♪
  • ※写真は炊きあがり時のものです。
  • 【11】炊きあがった⑩に⑦で出来た具材の半分を入れて混ぜる。
  • 【12】器に盛り付けて完成♪
  • あまった具材は、そのままおかずとして召し上がれます♪
  • ※おこわは、ラップに包んでおにぎり状にすると、冷凍庫で2ヶ月前後作り置き保存ができます♪
  • 【13】あまった具材は、みりん醤油と唐辛子や胡麻を追加してきんぴら風にしたり、卵とじにしても美味しいです♪
  • 冷蔵庫で4〜5日、冷凍庫で2ヶ月前後保存できて便利です♪
  • 【14】ニンジンやゴボウは、冷凍のササガキや、水煮パックを使って時短にしてもOKです♪
  • キノコ類もお好みの物でアレンジしてください♪もちろん、キノコ類を入れずに作ることもできます♪

投稿者からのコメント

きっかけ おこわが大好き!電子レンジや炊飯器で炊き込み方式にチャレンジしましたが、いつも炊き上がりに失敗… なので、具材あと混ぜ方式で、水分量をしっかり調整する事で失敗知らずに♪ 具材だけでもおかずになるので、野菜類を残さず使い切る分量にしました♪ おいしくなるコツ ツヤツヤに仕上げるためには、油分が大事なので、鶏皮や油揚げをそのまま使用しています。苦手な方は、ゴマ油等で代用してください♪ しいたけ茶の代わりに、昆布茶や、昆布、塩昆布を使っても美味しいです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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