あさりの茶碗蒸し☆セリのっけ レシピ・作り方

作り方 [1] せりは洗って1.5センチくらいに切り、さっと茹でる。 [2] アサリは塩抜きして、よく洗い、耐熱皿に酒大さじ３と入れて電子レンジで４分チンして冷ましておく。 [3] ボウルに卵を割り入れて泡だてないようにほぐす。 [4] 先ほどチンしたアサリの汁と水を足してトータル３００ccになるようにする。そこに、塩と卵液、と混ぜてざるでこす。 [5] 卵液が全部入る器に入れて蒸す。沸騰した鍋に入れて強火で２ふん。弱火で１０分。そのまま１０分放置する。 [6] アサリの殻を外して、せりとごま油、豆板醤、だし醤油と和える。茶碗蒸しの上に盛る。 きっかけ 茶碗蒸しを大皿で作ってシェアして食べたいと思いました。 春食材、あさりとセリで春満喫です おいしくなるコツ 茶碗蒸しを蒸す時に、火を消したあと10分放置することでしょうか。