さわら（切り身）や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 324kcal
・たんぱく質 19.9g
・塩分 5.4g
・野菜摂取量 87g
■材料（4人分）
・さわら（切り身） 8切れ（320g）
・大根 1/3本
[A]水 1カップ
[A]酒 1カップ
[A]しょうゆ 90ml
[A]みりん 80ml
[A]砂糖 40g
[A]「ほんだし」 大さじ1（8g）
[A]たまりしょうゆ 小さじ2
・針しょうが 50g
・ゆずの皮・針ゆず 1/2個分
■つくり方
（1）さわらは塩少々（分量外）をふって１０分おき、水洗いをし、熱湯に通して手早く冷水にとってきれいに洗う。
（2）大根は２ｃｍ幅の半月切りにし、米のとぎ汁（分量外）でゆでる。
（3）鍋に（１）のさわら、合わせたＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の大根を加えて煮る。
（4）器に盛り、針しょうが、針ゆずを天盛りにする。
