市松模様?欲張り2色の~ちぎりパン♬♩♫

材料(20×20~スクエア型1台) 強力粉 260g 薄力粉 40g 砂糖 30g 塩 4g バター 30g 牛乳+卵 210g イースト 4g A ブラックココア(小匙1の水でしめらせておく ) 8g B カスタードクリーム お好みで♪ B 餡 お好みで♪ アーモンドスライス&白ゴマ 適量
HBで意外と簡単。ココアとプレーン生地のコントラストが素敵な~ちぎりパンです♪贈答にも♪ 作り方 [1] HBで生地作り♪捏ね(約20分)が終わったら取り出し2分割してAと生地を戻し5分程回す。 [2] ココアとプレーン生地が出来たら濡れ布巾を被せ一次発酵。 [3] 発酵後~8等分づつ (16個)を、綺麗に丸めベンチタイム約15分。 [4] Bのクリームと餡をつめる場合は、ココア地にカスタード。 プレーン地に餡を♪ [5] 欲張り過ぎないよう~それぞれを包みおしりをしっかり閉じて [6] シートか油脂をぬった型に交互に入れ1.5倍目安に二次発酵。 [7] しっかり膨らんだら牛乳か卵白をぬり~お好みでアーモンドと白ゴマを乗せ180度~約20分焼成。 [8] 焼き色がつき過ぎないよう焼成10分後ぐらいからアルミホイルを被せる。焼きあがり後~少し上から型ごと落とし蒸気抜き。 [9] コントラストが可愛い~市松模様のちぎりパン♪ [10] そのままorお好きなフィリングで楽しんで下さいね♪ [11] 今回は生クリームをシュー口金で後入れしています♪ ■コツ・ポイント HBでプレーン生地を作ってから強制終了~小匙1程の水で湿らせたココアを取り出し分割した生地半分で包みHBに戻しスイッチon!約5分で綺麗に混ざります(手捏ねで混ぜてもok^^)焼き時間温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 少量残っていたカスタードと餡で、見た目も可愛らしいパンを作りたくて♪カスタードや餡を入れなくても美味しい生地なので、そのまま~or~好きなフィリングでも♥