材料(18cmのタルト型1個分)
冷凍パイシート 1枚
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 6〜10個
玉ねぎ 1/2個
オリーブ 6〜8個
ベーコン 2〜3枚
卵 2個
生クリーム 50cc
とろけるチーズ 50g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
グリルしたズッキーニ、トマト、ベーコン、オリーブ…具だくさんで、彩り鮮やかなキッシュ。トマトの旨味がアクセント!
作り方
[1] 冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、型に敷き詰めフォークでプツプツ穴を開け、
[2] 200度に予熱したオーブンで10分加熱し、冷ましておく。
[3] 玉ねぎは薄切り、ズッキーニ5mm厚さの輪切り、ミニトマトは半分に、ベーコンは短冊切りにする。
[4] フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを焼き、塩、こしょうして一旦取り出す。
[5] 続いてバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒め、こしょうを振りかけれ。
[6] ボウルに卵、生クリーム、とろけるチーズを入れ混ぜる。
[7] 6に5を入れ混ぜ合わせる。
[8] 2の流し入れに7を流し入れ、
[9] ズッキーニ、ミニトマト、オリーブをバランスよく乗せる。
[10] 180度に予熱したオーブンで40分焼く。
[11] 出来上がり。
■このレシピの生い立ち
キッシュが大好きで…いろいろな具で作っています。この組み合わせもお気に入り。。