今日は涼しげな見た目のひんやり納涼スイーツです✨
先日、川でBBQした時にキラキラ反射する水面(みなも)に癒されてきたので愛用のあのゼリーを使って水面を表現しました💎
ケーキの作り方もブレンダーがあれば全部入れて混ぜ合わせるだけの簡単さ。(🥣手混ぜの作り方は👇へ)
青色をつけない場合はシンプルな基本のレアチーズケーキができます🩵
綺麗なマーブルにするポイントは抹茶や黒ごまなどでも使えるのでぜひ保存して使って下さいね📝
手順
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ボトムを作る。クッキーを砕いて溶かしバターを混ぜ合わせ、型のそこに入れて平らにする。冷蔵庫へ入れておき、冷やし固めておく。
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レアチーズケーキを作る。クリームチーズは常温に戻し柔らかくしておく。牛乳を耐熱カップに入れてラップをし、レンジで600W1分30秒位温める。ゼラチンを入れてしっかり混ぜ溶かす。(温度が低く、溶けてなければ追加で温めると溶けます)
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2の牛乳に、●を入れてブレンダーで混ぜる。表面で回すと気泡ができやすいのでなるべく泡立てないようにブレンダーを沈めて回す。均一に混ざったら、生地のうち少し(70~90g位)小さなボウルにとり、残りを大きなボウルに入れる。
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青いマーブルを作る。ブルースピルリナを少量の水で溶く。3の小さなボウルに少しづつ入れて混ぜ、好みの色に整える。混ざったら大きなボウルの方に9割をまだらに入れ、ゴムベラで1〜2回だけ混ぜる。
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入れる時に勝手に混ざるので、全然マーブルじゃない位の状態のままで1の型に流し入れる。1割残った小さいボウルの生地を上にランダムに垂らし、串などでくるくるしてマーブル模様をつける。冷蔵庫で3〜5時間位冷やし固める。
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5が固まったら、ホットタオルを型に当てて周りを溶かし、そっと外す。こんにゃくゼリーを粗く刻み、ケーキの上部に乗せたら完成！
投稿者からのコメント
ブレンダーがない場合3の工程のみ変わります。 常温に戻して柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖をよく混ぜる。ヨーグルトを少しづつ加えながら混ぜ、2の牛乳を少しづつ加えながら溶きのばしていく。レモン汁を加え混ぜる。もしダマができたらザルなどで漉せば大丈夫。
ボトム生地のクッキーは何でもOKだけど、私はこのケーキだとココナッツ味がお勧め🥥BASEクッキーだとたんぱく質やいろんな栄養価も取れて罪悪感少なめです♡バターは有塩、無塩、どちらでもOK。明るい白を出す為に今回はグラニュー糖を使いました。甘さ控えめ🙆♀️
ブルースピルリナは青い色粉で代用OK💙抹茶や黒ごまペーストでも可愛いマーブルができます🙆♀️マーブルにしないで、3の後全部を型に流すと基本の真っ白レアチーズケーキができます🤍上のキラキラゼリーは、蒟蒻ゼリーがおすすめ。常温でも溶けそうにならず、切って乗せたあとのエッジが綺麗です💎✨
涼しい気分になれましたか？☺️ゼリーを乗せるだけでも雰囲気が変わるのでぜひぜひ試してみてください🫶
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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