簡単ビリヤニーのネパール風レシピ

材料(4人分) 秘密のチキンカレーの材料 米(インディカ米またはタイ米) 2合 ホールスパイス(カルダモン、クローブとローリエ) 適量 油 大匙2 バター 好み フライドオニオン 大匙3 コリアンダーリーフ 好み パプリカパウダー 小匙1/2 ■そのほかに米を茹でるために使う塩と油適量もご用意下さい
ビリヤニって作るの難しいし、時間がかかると思ってる方でもこれなら今までの手間は半分に減少♪ 作り方 [1] 秘密のチキンカレーの材料の玉ねぎを除いてほかの材料は秘密のチキンカレー同様に混ぜ合わせます。3時間ねかします。 [2] 鍋に油を熱して秘密のチキンカレーの除いてあった玉ねぎをしっかりと炒めてから1も加えます。 [3] 秘密のチキンカレーを作る時と同様に15分位煮込みます。これをさらに10分程度煮込みながら別の鍋に~ [4] 別の鍋にたっぷりの水(2リットル~)にホールスパイスと塩と油を入れ沸かします。 [5] お湯が沸騰したら米を入れて10分位火を通し大体9割ぐらい火が通ったところでざるにとります。 [6] 3の上に5を入れて潰さないようにふわっと広げてフライドオニオン、コリアンダーリーフをぱらぱらとかけます。 [7] さらに小さく切ったバターとパプリカパウダーをぱらぱらとかけアルミフォイルをしてその上に鍋蓋をします。 [8] 7を弱火で15分蒸らしてさらに火を止め10分おいたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント ドライフルーツなど添えても美味しいですよ。上にかけるパプリカパウダーはサフランの代りです、もちろん手に入る方はサフラン使って下さい。 ■このレシピの生い立ち 実際は作るのはとても面倒なビリヤニを料理教室の限られた時間で作れるように簡単に短時間で作れるレシピを作成しました。 ーーーーーーーー 秘密のチキンカレー:ネパール料理の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(4人分) 鶏手羽元 8本 ヨーグルト 大さじ5 玉ねぎ 大1個 生姜 2カケ ニンニク 3カケ ターメリックパウダー 小匙1/2 クミンパウダー 小匙2 パプリカパウダー 大匙1 がラムマサラ 小匙2 青唐辛子またはチリパウダー 好み 塩 適量 ーーーーーーーー 秘密のチキンカレー:ネパール料理のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎは千切り、ニンニクと生姜はみじん切りにします。 [2] 手羽元は水気をきれいに拭いて鍋に入れて1と残りの材料すべてを加えます。 [3] 2を手袋してもかまわないのでしっかりと手で混ぜます。 [4] 蓋をして弱火で火にかけます。 [5] 10分位したら一度蓋をあけて混ぜます。鶏肉が柔らかくなるまで蓋をして弱火または弱火に近い中火で約1時間煮込みます。 [6] 蓋をあけて時々混ぜて、なべの底に焦げが付いてないか確認し肉が柔らかくなったら出来上がりです。