■材料(4人分)
・サラダに!まめ1袋
・木綿豆腐200g
・玉ねぎ1/2個
・人参1/2本
・にんにく・しょうが各1かけ
・菜種油少々
・A:カレー粉大さじ1~
・A:トマトケチャップ大さじ1
・A:塩小さじ1/3
・ごはん適量
■このレシピに使われている商品
サラダに ! まめ
■作り方
①木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。
②玉ねぎと人参は粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
③鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら豆腐、玉ねぎ、人参を加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。
④豆腐の水分が飛んでポロポロになってきたら、サラダに!まめとAを加えて混ぜ合わせる。ごはんの上に乗せて、できあがり!
■ワンポイントアドバイス
豆腐はさっと水切りをしておけばOKです。野菜と一緒に炒めながら水分を飛ばします。
カレー粉の量は、お好みで加減してください。