ブルーベリーチーズロール レシピ・作り方

作り方 [1] ドライブルーベリーは　ぬるま湯で丁寧に洗い、コーティングオイルやゴミを落とす。水切り後、ペーパータオルで包み、水分をしっかり取り除いておく。 [2] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、無塩バター、卵、牛乳、イーストを入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [3] ドライブルーベリーはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択する。後で　お知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。 [4] ホームベーカリーで生地を捏ねてる間にブルーベリーチーズクリームを作る。ボウルに室温でやわらかくしたクリームチーズと砂糖を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。 [5] ④にブルーベリージャム、コーンスターチ、レモン果汁を加え混ぜる。使用するまで、冷蔵庫で冷やしておく。冷えてる方が生地に巻き込みやすく、成形しやすいです。 [6] ベンチタイム終了後、麺棒で24X24cmに伸ばし、ブルーベリーチーズクリームを向こう2cm残して塗る。 [7] 手前から巻き、巻き終わりをくっつけてとじる。 [8] よく切れるナイフで6等分に切る。マドレーヌカップに切り口を上にして入れ、オーブンの天板に並べる。 [9] 型の上からラップをふんわりかけ、その上に　かたくしぼったぬれ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で二次発酵させる。　40℃で35～40分。2倍くらいの大きさになればOK。 [10] 二次発酵終了後、生地の表面にハケで溶き卵を薄くぬり、グラニュー糖をふりかける。 [11] 190℃に予熱したオーブンで、13～15分焼く。オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間は　ご自分で調整してください。 [12] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 [13] 焼成後、粗熱が取れたら、粉砂糖を茶こしを通してふりかける。 [14] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 きっかけ ブルーベリージャムとドライブルーベリーが家にあったので、さわやかな風味のパンを作りました。 おいしくなるコツ 日持ちしないので早めに召し上がってください。