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塩麹で作る自家製ケチャップ

co. surge

材料

トマト

大2個
たまねぎ

50g
にんじん

50g
にんにく

1片
塩麹

小さじ1（6g）
A砂糖

大さじ1（9g）
A粉末バジル・オレガノ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

トマトは湯むきをして皮を剥いておく。
野菜をすべてブレンダーにかけなめらかにする。（裏ごししてトマトの種を取ると食感が良くなります）
深めの鍋に②と塩麹を入れて、中火で沸々とするまで火にかける。
Aを加えて弱火でとろみがつくまで煮詰める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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