塩麹で作る自家製ケチャップ

■材料 ・トマト 大2個 ・たまねぎ 50g ・にんじん 50g ・にんにく 1片 ・塩麹 小さじ1(6g) A砂糖 大さじ1(9g) A粉末バジル・オレガノ
■ 作り方 ①トマトは湯むきをして皮を剥いておく。 ②野菜をすべてブレンダーにかけなめらかにする。 (裏ごししてトマトの種を取ると食感が良くなります) ③深めの鍋に②と塩麹を入れて、中火で沸々とするまで火にかける。 ④Aを加えて弱火でとろみがつくまで煮詰める。