チキンティッカのマサラカレー

ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を煮込んだマイルドなクリーム系カレー。 作り方 [1] 鶏肉は味がしみやすいようフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切る。 [2] ボウルに☆マリネ液の材料を入れ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫で１～２時間寝かす。 [3] 鍋にバターを溶かしてにんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通って柔らかくしんなりしたら２の鶏肉も入れて焦がさないように炒める。 [4] 月桂樹の葉とカレー粉+パプリカパウダーを振り入れ、焦がさないよう更に１分ほど炒める。 [5] アーモンドパウダー、トマト缶、牛乳を加えて、蓋をしないで弱めの中火で少しに詰まるまで煮る。塩・ブラックペッパーで味を調節。 [6] お好みで香菜を添えて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 玉ねぎはよく炒めて、ソースは煮詰めるのがポイント。このソースレシピでも充分コクがありますが、こってり派の方は牛乳の変わりに生クリームを使って下さい。アーモンドパウダーはなくてもＯＫだけど、入れた方がおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 私自身は辛くてスパイシーなのが好きでインド系のカレーは色々なスパイスを合わせて作る事が殆どなのですが、何種ものスパイスを揃えなくても家庭で手軽に出来るカレー料理を作ってみました。