チキンティッカのマサラカレー

材料(2人分) 鶏もも肉 切り身 小2枚 ■☆マリネ液  ヨーグルト 大6  カレー粉 小2  ケチャップ 大1  おろしにんにく・しょうが 各1かけ分  レモン汁 1/2個分  塩・ブラックペッパー 少々 ■☆カレーソース  トマト缶 1缶  牛乳(または生クリームでも) 100cc  バター 大1強  おろしにんにく 1かけ分  玉ねぎみじん切り 中1個分  カレー粉 大1  パプリカパウダー 小1  アーモンドパウダー(粉末アーモンド) 大2  塩・ブラックペッパー 少々 ■*************** 月桂樹の葉 一枚 お好みで香菜(コリアンダー、パクチー) 適量
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を煮込んだマイルドなクリーム系カレー。 作り方 [1] 鶏肉は味がしみやすいようフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切る。 [2] ボウルに☆マリネ液の材料を入れ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫で1~2時間寝かす。 [3] 鍋にバターを溶かしてにんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通って柔らかくしんなりしたら2の鶏肉も入れて焦がさないように炒める。 [4] 月桂樹の葉とカレー粉+パプリカパウダーを振り入れ、焦がさないよう更に1分ほど炒める。 [5] アーモンドパウダー、トマト缶、牛乳を加えて、蓋をしないで弱めの中火で少しに詰まるまで煮る。塩・ブラックペッパーで味を調節。 [6] お好みで香菜を添えて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 玉ねぎはよく炒めて、ソースは煮詰めるのがポイント。このソースレシピでも充分コクがありますが、こってり派の方は牛乳の変わりに生クリームを使って下さい。アーモンドパウダーはなくてもOKだけど、入れた方がおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 私自身は辛くてスパイシーなのが好きでインド系のカレーは色々なスパイスを合わせて作る事が殆どなのですが、何種ものスパイスを揃えなくても家庭で手軽に出来るカレー料理を作ってみました。