【お手軽シュトーレン】
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シュトーレンは、
ドイツのクリスマスの定番お菓子で、
クリスマスの4週間前から
毎日スライスして少しずつ食べ進めるそうです🎄
「シュトレン」が正しい発音らしい…
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中種とパン生地の2つの生地を別々に作って
混ぜ合わせるのが一般的ですが、
このレシピでは、生地は1つ！！
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ドライフルーツを洋酒につける時間も
電子レンジで超短縮！！
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お手軽なのに本格的なシュトーレン、
ぜひ皆さんもお試しください🎅♡
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【材料(1個分)】
〇ドライフルーツ 70g
〇洋酒（ラム酒、ブランデー等） 20g
〇ナッツ（くるみ、アーモンド等） 30g
〇強力粉 120g
〇ドライイースト 3g
〇砂糖 20g
〇牛乳 50g
〇卵 10g
〇塩 1g
〇無塩バター 40g
〇無塩バター（仕上げ用） 30g
〇粉糖 30g
〇薄力粉（打ち粉用） 適量
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【作り方】
① 耐熱ボウルにドライフルーツ70gと洋酒の半量10g、水12g(大さじ1)をくわえ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱します。残りの洋酒10gを加えて混ぜ、冷ましておきます。
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② 大きめのボウルに強力粉120g、ドライイースト3g、砂糖20gを混ぜ合わせます。
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③ 牛乳50gと溶いた卵10g、塩1gを加えてヘラで混ぜます。
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④ バターの半量20ｇを加えます。あればハンドミキサー、無ければヘラで混ぜ、バターをなじませます。残りのバター20gも加えて同じように3分くらい混ぜます。
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⑤ 生地をまな板などのきれいな台の上に出して、滑らかになるまで5分手でこねます。
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⑥ ドライフルーツとナッツを混ぜ込みます。
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⑦ 生地に布巾やラップをふわっとかけて30分発酵させます。（室温が低い場合は、オーブンの発酵機能を使っても良いのですが、生地をタッパーに入れて蓋をしてタッパーごと温かいお湯の中に入れておくといいですよ☺※写真参照）
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⑧ 生地を平らにつぶし、ガス抜きをします。くるっと棒状に丸めてさらに5分休ませます。
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⑨ めん棒などで生地を縦長に伸ばし、上下を中心に向かって折ります（真ん中は少し開けます）。
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⑩ 上と下がずれるようにさらに半分に折ります。⑦と同じように30分発酵させます。
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⑪ 180度に予熱したオーブンで、30分前後焼きます。
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⑫ 電子レンジで加熱して溶かしたバター30gを塗ります。粉糖もたっぷり全体にまぶして完成です！ぴっちりラップで包み、冷蔵庫で保存して熟成させます。
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☆すぐ食べちゃダメではないのですが、だいたい1週間後くらいから食べ始めるのがおすすめです！！1か月くらい冷蔵庫で日持ちするので、味の変化を楽しみながらゆっくり美味しくいただきましょう😋🎄
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☆捏ねたり成形したりするときは、まな板や台に打ち粉（薄力粉）をするとべたつきにくくなります。
