お手軽シュトーレン

【お手軽シュトーレン】 . シュトーレンは、 ドイツのクリスマスの定番お菓子で、 クリスマスの4週間前から 毎日スライスして少しずつ食べ進めるそうです🎄 「シュトレン」が正しい発音らしい… . 中種とパン生地の2つの生地を別々に作って 混ぜ合わせるのが一般的ですが、 このレシピでは、生地は1つ!! . ドライフルーツを洋酒につける時間も 電子レンジで超短縮!! . お手軽なのに本格的なシュトーレン、 ぜひ皆さんもお試しください🎅♡ . . . 【材料(1個分)】 〇ドライフルーツ         70g 〇洋酒(ラム酒、ブランデー等)  20g 〇ナッツ(くるみ、アーモンド等) 30g 〇強力粉             120g 〇ドライイースト         3g 〇砂糖              20g 〇牛乳              50g 〇卵               10g 〇塩               1g 〇無塩バター           40g 〇無塩バター(仕上げ用)     30g 〇粉糖              30g 〇薄力粉(打ち粉用)       適量 . . 【作り方】 ① 耐熱ボウルにドライフルーツ70gと洋酒の半量10g、水12g(大さじ1)をくわえ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱します。残りの洋酒10gを加えて混ぜ、冷ましておきます。 . ② 大きめのボウルに強力粉120g、ドライイースト3g、砂糖20gを混ぜ合わせます。 . ③ 牛乳50gと溶いた卵10g、塩1gを加えてヘラで混ぜます。 . ④ バターの半量20gを加えます。あればハンドミキサー、無ければヘラで混ぜ、バターをなじませます。残りのバター20gも加えて同じように3分くらい混ぜます。 . ⑤ 生地をまな板などのきれいな台の上に出して、滑らかになるまで5分手でこねます。 . ⑥ ドライフルーツとナッツを混ぜ込みます。 . ⑦ 生地に布巾やラップをふわっとかけて30分発酵させます。(室温が低い場合は、オーブンの発酵機能を使っても良いのですが、生地をタッパーに入れて蓋をしてタッパーごと温かいお湯の中に入れておくといいですよ☺※写真参照) . ⑧ 生地を平らにつぶし、ガス抜きをします。くるっと棒状に丸めてさらに5分休ませます。 . ⑨ めん棒などで生地を縦長に伸ばし、上下を中心に向かって折ります(真ん中は少し開けます)。 . ⑩ 上と下がずれるようにさらに半分に折ります。⑦と同じように30分発酵させます。 . ⑪ 180度に予熱したオーブンで、30分前後焼きます。 . ⑫ 電子レンジで加熱して溶かしたバター30gを塗ります。粉糖もたっぷり全体にまぶして完成です!ぴっちりラップで包み、冷蔵庫で保存して熟成させます。 . ☆すぐ食べちゃダメではないのですが、だいたい1週間後くらいから食べ始めるのがおすすめです!!1か月くらい冷蔵庫で日持ちするので、味の変化を楽しみながらゆっくり美味しくいただきましょう😋🎄 . ☆捏ねたり成形したりするときは、まな板や台に打ち粉(薄力粉)をするとべたつきにくくなります。