暑くなり始めるころに出回る新生姜を使った炊き込みご飯です。爽やかな新生姜の風味の味わい深い炊き込みご飯です。
材料
米
2合
新生姜
50～60g
油あげ
2枚
(A)醤油（あれば薄口）
大さじ1．5
(A)みりん、酒
各大さじ2
(A)ほんだし
小さじ1
手順
- 米は研ぐ。時間があれば30分程浸水させる。
- 新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とす4㎝長さの細い千切りにして一度水にさらす。
- 油あげは1cm四方の粗みじん切りにする。
- 浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切って炊飯釜に戻し、Aを加え、水を2合のメモリまで注いで一度混ぜる。
- 米の上に新生姜と油揚げを広げて載せ、普通モードで炊く。
- 炊きあがったら、さっくりと底から混ぜ合わせて完成。
- 器に盛り、お好みでいりごまをちらす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お米は浸水させるとふっくら炊きあがります。（最新の良い性能の炊飯器であれば、芯は残らず、問題なく炊き上がるかと思います。）
■このレシピの生い立ち
食欲のない夏でも食べられる、爽やかな新生姜香る炊き込みご飯が作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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