大葉ジェノベーゼ

大葉がたくさん手に入ったら是非作りたいソース！パスタソースはもちろん、ソテーしたお魚やお肉にかけたり、アヒージョにしたり 作り方 [1] 頂きものの、採れたて大葉を使います！ [2] 保存瓶は熱湯をかけて消毒しておく。 [3] 大葉は洗って水気をしっかり拭き取る。 [4] 青しそ以外の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌する。 [5] 大葉をちぎって加え、さらに攪拌する。 [6] 保存瓶に入れ出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 和のジェノベーゼソース。我が家ではよく作り、保存しています。