マヨプルマン マヨネーズを入れるタイミング 比較

キューピー人形風お絵描きだんめんずマヨネーズ先入れ⬆︎マヨネーズ後入れ⬇︎天面の目詰まりは釜伸びにより起こる。すだちのキメの細かさが少し違うように思います。マヨネーズ先入れは粗め角の空洞化ありさっくり軽い歯切れのよいパン。マヨネーズ後入れは細かめ過発酵気味もっちり食べ応えのあるパン、これは食感の違いでお好みかと思います。どちらも全く問題なくプレーン食パンのようにマヨネーズの酸味は感じられません。とても美味しかったですただ実験でマヨネーズ後入れも仕上げ発酵を8割でカクカクなので、釜伸びを想定して7割にて発酵終了で良いかと思います。またベストに近づくように焼きまーす ここからは…私の独り言です。スルーしていただいて構いません。買い物中のたまたま通りかかってちょっとビックリしたこと正直これを載せるか迷いました…。私が日々こだわっている山食パンの山の部分のすだちの均一化こだわればエンドレスな私のマニアな研究。しかし…品質管理を徹底された製パンメーカーの山食パンが…これじゃあ…思わずガン見で！写真撮ってしまった！すいませんお店の方。かなりの大穴これは不良品？出荷チェックするはずですがこの大穴がフチにあるという事はカットした先のパンも大穴だと思う。山食パンの山の部分は型に収まった生地よりも温度が上昇するために発酵が進み、すだちが粗くなるのは仕方ないこれは成形ミス？私もたまに成形が悪い時には大穴が開きますが製パンメーカーは細かく機械管理のはずなので…うーーーーん。気になる。そのまま通り過ぎればよかったが…ってブログに載せちゃってるしあかんやろいろんな葛藤が…これもまた自分のパンの作り方を考える勉強になります。品名メーカーは隠しております。でもこれは売り物これでお客様は購入するんでしょうか？私は自分でパンを作るのでたまたま気になったのでしょうか？私たち消費者が知らず知らずに購入したものが実は品質基準より低いものだったりしたら…悲しいですね。作り手の並々ならぬ努力、こうした一つの小さな事でも失墜する原因になるんです。大きな組織であればあるほど、徹底した品質管理をと願います。変な記事を書いてしまいすいません。私はスーパーでパンを購入することはありませんが、多くの方が食べられているメーカー品の食パンそれがこんなもんか？って食べられているのも寂しいです。製パンメーカーの開発者は日々研究を重ねて美味しいパンをお届けしようと思っているはずですから。私の独り言にお付き合いいただいてすいません。