油を吸わせておいしく
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 237kcal
・たんぱく質 2.3g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 77g
■材料（4人分）
・れんこん 1節
・さつまいも 1本
・にんじん 1/2本
・さやいんげん 12本
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
[A]プレーンヨーグルト 大さじ2
[A]「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
[A]トマトケチャップ 小さじ1
[A]中濃ソース 小さじ1
[A]カレー粉 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]砂糖 小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方
（1）れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）に放す。さつまいもは皮をよく洗い、３～４ｍｍ幅の輪切りにする。
（2）にんじんは４ｍｍ幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。
（3）湯少々（分量外）で溶いた「コンソメ」、Ａをよく混ぜ、カレーソースを作る。
（4）水気をきった（１）のれんこん・さつまいも、（２）のにんじん・さやいんげんを１７０℃の油で２～３分素揚げし、（３）のカレーソースを添える。
