こんにちは紅茶葉を練りこんだ香りが楽しめるパン生地にチーズクリーム黄桃スライスとマーマレードのトッピング絶品美味！＊紅茶チーズクリームパン＊ーー材料ーーーパン生地8個分ー強力粉（カメリア）200g薄力粉（フラワー）30gドライイースト（スーパーカメリア）3g三温糖20g紅茶葉2.5g（ティーバッグ1個分アールグレイ）茶葉は細かく包丁で刻んでください。ブロークンタイプを使用するのが好ましいです。塩3g蜂蜜12g卵40g（卵一個から取り分け残りはドリール用）牛乳125g無塩バター20g⑴パン生地の作成ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。紅茶葉も初めから乾燥したものを投入する。バターは捏ねあがり10分前に投入。＊一次発酵後にパンチを入れてさらに常温で40分約2倍になるまで2次発酵させると発酵力が高まりよりフンワリした生地になります。＊この作業は飛ばしてノーパンチ法でも美味しいパンは焼けます。⑵ガス抜きして8等分丸め下記の手順❶〜❻へ❶丸めベンチタイム15分❷およそ10センチの四角っぽく伸ばす。❸三角に二つ折りする。❹写真の要領で生地に切り込みを入れる。幅は、1センチくらい。❺赤い点、水色の点の生地を交差してたおす。❻成形品⑶天板に移し仕上げ発酵スチームオーブン35度35分常温15分➡︎この間にオーブン予熱190度に設定生地の表面にドリールしてチーズクリームを真ん中のくぼみに絞り出す。黄桃スライスのトッピングはこの時に乗せる。⑷オーブン焼成180度に温度を落として15分焼成。⑸お好みで溶けない粉糖（分量外）をふりかけマーマレードをのせる。ーチーズクリーム材料ークリームチーズ100g細目グラニュー糖40g卵1個薄力粉大さじ1（9g）チーズクリーム鍋で作るレシピクリームが冷めるのを考慮してパン生地の一次発酵までに作ります。①材料を上から順番に混ぜ合わせる。薄力粉はダマにならないようにふるいながら混ぜる。滑らかになったら鍋に移す。②弱火で混ぜながら加熱糊状になったら出来上がり。冷ます。③絞り袋にいれておく。使い捨て絞り袋小を使用レンチンレシピ♪の場合A.クリームチーズを耐熱ボウルに入れて600w又は700wの電子レンジ40秒温めグラニュー糖と溶き卵をよく混ぜ合わせる。B.薄力粉をふるい入れる。C.混ぜ合わせた状態。D.レンジ1分泡立て器でよく混ぜ合わせる。E.さらに1分加熱。滑らかになるまでよく混ぜる。F.絞り袋に入れる。ートッピングーマーマレードパン1個につき15g又は黄桃缶詰パン1個につき桃缶ハーフカットの半分をスライスしたもの気分により成形をヴィエノワにしてみたり♪最近リピートしているパンなのでトッピングを変えたり成形を変えたりしています。ヴィエノワカット動画➡︎⭐️ヴィエノワのチーズクリームはパンをカットしてから絞り出します。いもむしちゃんかたつむりクロワッサンNo.3また作りました♪上の写真はパン屋のクロワッサン下の写真は私作成。パン屋のクロワッサンのように蜂の巣が均等に開いていると良いなぁ機械で生地を伸ばすのだからこの感じが再現出来なかったら売り物としてダメよね。お家での手伸ばしは本当に難しいパリパリパリパリポロポロ…パリパリパリパリポロ。発酵バターの香り読んでいただきありがとうございました。レシピブログのバナーをポチっと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪キャラクターの画像はお借りしております。キラキラ
