材料（２人分）
ご飯 茶碗２杯分
【あん】
干し椎茸 大１枚
★椎茸戻し汁 400ml
★オイスターソース 小さじ１
★鶏ガラスープの素 小さじ１
★醤油 小さじ１
★酒 小さじ１
★みりん 小さじ１
★塩 少々
水溶き片栗粉 適量
【ふわとろ卵】
卵 ４個
カニカマ １／２パック
☆酒 小さじ１
☆みりん 小さじ１
サラダ油 小さじ１
作り方
【1】ボウルに水400mlを入れて干し椎茸を浸しておきます
椎茸を戻したら薄くスライスします
(椎茸の戻し汁は使用します)
【2】フライパンに★と椎茸を入れて煮詰めます
一煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます
(片栗粉１に水２の割合)
【3】ボウルに卵を割り入れて白身を切るように溶きます
☆を入れてよく溶きます
カニカマをほぐして入れます
【4】茶碗にご飯を入れます
お皿に裏返して形を整えて盛ります
【5】フライパンを中火で熱し温まったら火を弱めてサラダ油を入れます
卵液を入れて軽く菜箸で混ぜて火を止めます
お好みの卵加減でご飯の上にそのままスライドさせてのせます
【6】あんをたっぷりかけたら出来上がりです♪
(２人分なので４の工程から繰り返し作ります)
きっかけ
美味しい天津飯を作りたくて、干し椎茸があったので旨味たっぷりの天津飯ができました٩(^‿^)۶
あっという間に完食してしまいました♪
おいしくなるコツ
干し椎茸を使用することで、旨味たっぷりの美味しいあんに仕上がります☆
卵は半熟のまま火を止めるのがおすすめです！
ふわとろの美味しい卵になりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
