豚ロース肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 786kcal
・たんぱく質 32.5g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 57g
■材料（4人分）
・豚ロース肉 4枚（320g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・玉ねぎ 1個
・卵 4個
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
・みりん 大さじ5
[A]しょうゆ 大さじ5
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
[A]水 1・1/2カップ
・ねぎ・青い部分 1本分（40g）
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・ご飯 4杯（丼）（880g）
■つくり方
（1）豚肉は軽くたたいてスジ切りし、塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけて１７０℃に熱した油でカラッと揚げ、食べやすい大きさに切る。
（2）玉ねぎは薄切りにする。
（3）鍋にみりんを入れて煮きり、Ａ、（２）の玉ねぎを加えて煮る。
（4）浅鍋に（３）を１／４量入れて火にかけ煮立ったら、（１）のかつを加えひと煮立ちさせ、ねぎの斜め薄切りを散らし、溶き卵１個分を流し入れて半熟状になったら火を止める。
（5）丼にご飯を盛って（４）をのせる。同様に人数作る。
