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＼ニラと卵の炒め物／
ふわふわの卵とシャキシャキのニラがとっても美味しいです😋
ふわふわ卵のコツは
卵に片栗粉を入れる事で水分が閉じ込められ
パサつかずふわっと仕上がります！
(片栗粉を水で溶かずに加えるとダマになるのでご注意ください)
是非作ってみてください☺️
材料 （2人分）
ニラ
1パック
卵
3つ
⇨塩
少々
⇨片栗粉
小さじ1
⇨水
小さじ2
豚こま肉
120g
長ネギ
2分の1本
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2分の1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. ニラは根元は細め，葉の部分は3～4cm幅くらいカットして、ボウルにニラと浸るほどの水を入れる。キッチンペーパーを被せて10分おいて、しっかり水気を切る。長ネギは薄く斜め切りにする。豚肉は1口サイズにカットする。塩少々ふり、片栗粉を全体にまぶす。
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2. ■合わせ調味料■をしっかり混ぜる。
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3. 卵を割入れて塩少々入れ、軽く混ぜる。水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1と水小さじ2を溶いたもの)を入れて混ぜる。
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4. 中火の弱火で熱したフライパンに油を入れ、ニラと長ネギをサッと炒めて(しんなりするる手前くらい)取り出す。同じフライパンを中火の弱火にかけ、少し多めの油を入れる。温まったら卵を入れ、ヘラなどで混ぜながら半熟程度まで炒めて取り出す。
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5. 綺麗にしたフライパンを中火の弱火にかけ、ごま油を入れる。温まったら豚肉を広げながら入れ、お好みで胡椒を加えて炒める。豚肉に8割ほど火が入ったら、合わせ調味料を入れてサッと混ぜ合わせる。野菜と卵を戻し、卵を切るようにほぐしながら混ぜ合わせて全体に絡んだら完成！！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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