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爽やかな辛みが美味♪生姜を利かせた☆グリーンカレー レシピ・作り方

爽やかな辛みが美味♪生姜を利かせた☆グリーンカレー レシピ・作り方

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材料

(2~3人分)
  • 市販のグリーンカレーペースト
    1袋
  • 500CC
  • 鶏もも肉
    1枚
  • なす
    1本
  • 水煮たけのこ
    1個
  • ピーマン
    2個
  • しょうが
    1/2個
  • ココナッツミルク(パウダー)
    1袋

手順

  • 鶏肉は分厚いところを削ぐように開き、全体を巻いてタコ糸で縛る。フライパンで表面をしっかりと焼く。
  • なすはひと口大、ピーマン、たけのこは細切りにする。みじん切りにしたショウガをフライパンで炒め、香りが出てきたら、なす、たけのこ、ピーマンを入れて色づくまで焼く。
  • 1と2を水、ココナッツミルクと一緒に鍋に入れて沸騰させ、鶏肉にすっと串が通るようになったらカレーペーストを入れ、10分ほど煮込んで完成。
  • ※ココナッツミルクは缶詰の液体状のものでもかまいません。その場合は材料として記載の水は不要です。

投稿者からのコメント

きっかけ タイ旅行のお土産にもらったカレーペーストを使って、しょうがの香りを利かせた味にアレンジしてみました。 おいしくなるコツ 完成してから一度さますと味がよくなじみます。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】ゲヴュルツトラミネールやヴィオニエの白
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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