爽やかな辛みが美味♪生姜を利かせた☆グリーンカレー レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏肉は分厚いところを削ぐように開き、全体を巻いてタコ糸で縛る。フライパンで表面をしっかりと焼く。 [2] なすはひと口大、ピーマン、たけのこは細切りにする。みじん切りにしたショウガをフライパンで炒め、香りが出てきたら、なす、たけのこ、ピーマンを入れて色づくまで焼く。 [3] 1と2を水、ココナッツミルクと一緒に鍋に入れて沸騰させ、鶏肉にすっと串が通るようになったらカレーペーストを入れ、10分ほど煮込んで完成。 [4] ※ココナッツミルクは缶詰の液体状のものでもかまいません。その場合は材料として記載の水は不要です。 きっかけ タイ旅行のお土産にもらったカレーペーストを使って、しょうがの香りを利かせた味にアレンジしてみました。 おいしくなるコツ 完成してから一度さますと味がよくなじみます。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】ゲヴュルツトラミネールやヴィオニエの白