みょうが
4個
豚ロース薄切り肉
8枚
梅干し
中サイズ2個
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
手順
- みょうがは色が変わっている根元や葉先を切り落とし、縦半分に切ってから3〜5mmくらいの太めの千切りにする。
- 梅干しは種を取りのぞき、梅肉を細かくたたいてペースト状にする。
- まな板やバットの上にこしょうを振り、その上に豚肉を縦に並べる。豚肉の手前1/4くらいのところに②の梅肉をぬり広げる。
- ③の梅肉の上に①のみょうがをのせる。豚肉を軽く手前に引くようにして、きつめにみょうがを豚肉で巻く。同様にして計8個作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、④の豚巻きの巻き終わりが下になるようにフライパンに並べて、中火で焼く。
- 豚巻きのフライパンに接している面が香ばしく色づいたら面を変えて、豚巻きを転がすようにして7分くらい焼く。
- 全体に火が通ったら、皿に盛りつける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
④でみょうがを8個分にうまくわけられるか不安な人は、カットしたみょうがをあらかじめ8等分にわけておくと安心です。豚巻きの両端の火の通りが気になる人は、フライパンの側面に豚巻きのはしを当てて火を通すとよいです。
■このレシピの生い立ち
すっきりとした味わいのワインに合わせるために、ワインの味を邪魔しない、さっぱり味のおつまみを合わせたいと思いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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