カレイの山椒煮付け

○材料(4人分) ・カレイ4切れ ・生姜せん切り1片分 ・わかめ(もどして)60g ・貝割菜1パック ・山椒香味油適量 A ・砂糖大さじ1と1/2 ・みりん大さじ2 ・酒大さじ2 ・醤油大さじ3と1/2 ・水カップ1と1/2
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. カレイはざるに並べ沸騰した湯をかける。 2. Aを煮立て、一度火を止めて、1.を並べ入れ再び強火で1分、そのあと落し蓋をして中火で15分位煮る。(煮汁がとろっとして来たら出来上がり。) 3. しょうがは針しょうがにして水に放ちシャキッとさせる。わかめは戻してさっと湯をくぐらせザク切り、貝割菜は根元を切る。 4. 器にカレイを入れ煮汁をかけ、針しょうがを天盛りにし、わかめと貝割菜を添え、山椒香味油をふる。 ○コツ・ポイント ①1(甘味) :1(醤油) :7(水又は酒)