またまた散らしてしまいました(笑)オレンジピール生地でマスカルポーネクリームを巻いた大人ロール☆
材料 （天板1枚分）
卵
L4つ
薄力粉
70g
砂糖
80g
※オレンジピール
50g
※ホワイトキュラソー(お好きな洋酒)
適量
☆マスカルポーネ
100g
☆生クリーム
120g
☆砂糖
20g
☆ホワイトキュラソー(お好みで)
小匙1
ママレード
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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オレンジピールは熱湯をかけ水気を切り細かくカット☆ホワイトキュラソーをかけておく。
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材料を用意♪粉はふるいにかけ、卵は室温に戻しておく。湯煎用の湯を沸かす。
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卵を割りほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら、あわ立て開始☆
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卵液が人肌に温まり砂糖が溶けたら湯煎から外す。
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もったりと字がかけるくらいまで、あわ立てる。
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ふるった粉を4～5回にわけて加える。
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ゴムベラですくい上げるように生地を混ぜキメを整える。
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トロトロのなったら、オレンジピールを入れて軽く混ぜる。
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紙をしいた天板に生地を流し軽く気泡を抜き190度約12～15分焼成。
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★時間＆温度は、ご家庭のオーブンで調節して下さい。
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焼き上がり後、天板ごと少し上から落とし蒸気抜き。
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クッキングシート等で覆い乾燥しないようにして冷ます。
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生地が冷める頃を見計らいクリーム作り♪☆の材料を使用します。
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生クリームに砂糖を加えあわ立てる。
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あわ立てる生クリームに、マスカルポーネを加える。
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綺麗に混ぜる。
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お好みで洋酒を加えてクリームは完成。
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生地が冷めたら1度生地を返し、紙を剥がし
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また返し焼き面にママレードを薄く塗る。
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マスカルポーネのクリームを塗る。
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クルクルしっかり巻いてシートの上からラップで包み、冷蔵庫で寝かせ生地を落ちつかせて。。。(最低1時間以上～)
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綺麗に散ったピールがキラキラで素敵☆ 余ったクリームで飾れば～おもてなしにも～ピールとマスカルポーネの贅沢ロール完成♥
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回私は～オレンジの風味にこだわりキュラソーで風味を付けてますが、なければお好きな洋酒でok☆ マスカルポーネ＝クリームチーズで代用も美味しいです＾＾ 大きい天板使用なのでクリームは多目です。余った分でデコレーションもｵｽｽﾒ☆
■このレシピの生い立ち
生地に撒き散らすロール第6弾？wたくさん作ったピールと買ったはいいが使うのを忘れていた？マスカルポーネで、いつもよりワンランク･･･ツーランク？程～アップの少し贅沢なロールケーキを作ってみました＾＾爽やかな美味しさは夏にもピッタリ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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