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マスカルポーネ&ピールの贅沢ロールケーキ

マスカルポーネ&ピールの贅沢ロールケーキ

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またまた散らしてしまいました(笑)オレンジピール生地でマスカルポーネクリームを巻いた大人ロール☆

材料

(天板1枚分)
  • L4つ
  • 薄力粉
    70g
  • 砂糖
    80g
  • ※オレンジピール
    50g
  • ※ホワイトキュラソー(お好きな洋酒)
    適量
  • ☆マスカルポーネ
    100g
  • ☆生クリーム
    120g
  • ☆砂糖
    20g
  • ☆ホワイトキュラソー(お好みで)
    小匙1
  • ママレード
    適量

手順

  • オレンジピールは熱湯をかけ水気を切り細かくカット☆ホワイトキュラソーをかけておく。
  • 材料を用意♪粉はふるいにかけ、卵は室温に戻しておく。湯煎用の湯を沸かす。
  • 卵を割りほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら、あわ立て開始☆
  • 卵液が人肌に温まり砂糖が溶けたら湯煎から外す。
  • もったりと字がかけるくらいまで、あわ立てる。
  • ふるった粉を4~5回にわけて加える。
  • ゴムベラですくい上げるように生地を混ぜキメを整える。
  • トロトロのなったら、オレンジピールを入れて軽く混ぜる。
  • 紙をしいた天板に生地を流し軽く気泡を抜き190度約12~15分焼成。
  • ★時間&温度は、ご家庭のオーブンで調節して下さい。
  • 焼き上がり後、天板ごと少し上から落とし蒸気抜き。
  • クッキングシート等で覆い乾燥しないようにして冷ます。
  • 生地が冷める頃を見計らいクリーム作り♪☆の材料を使用します。
  • 生クリームに砂糖を加えあわ立てる。
  • あわ立てる生クリームに、マスカルポーネを加える。
  • 綺麗に混ぜる。
  • お好みで洋酒を加えてクリームは完成。
  • 生地が冷めたら1度生地を返し、紙を剥がし
  • また返し焼き面にママレードを薄く塗る。
  • マスカルポーネのクリームを塗る。
  • クルクルしっかり巻いてシートの上からラップで包み、冷蔵庫で寝かせ生地を落ちつかせて。。。(最低1時間以上~)
  • 綺麗に散ったピールがキラキラで素敵☆ 余ったクリームで飾れば~おもてなしにも~ピールとマスカルポーネの贅沢ロール完成♥

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 今回私は~オレンジの風味にこだわりキュラソーで風味を付けてますが、なければお好きな洋酒でok☆ マスカルポーネ=クリームチーズで代用も美味しいです^^ 大きい天板使用なのでクリームは多目です。余った分でデコレーションもオススメ☆ ■このレシピの生い立ち 生地に撒き散らすロール第6弾?wたくさん作ったピールと買ったはいいが使うのを忘れていた?マスカルポーネで、いつもよりワンランク・・・ツーランク?程~アップの少し贅沢なロールケーキを作ってみました^^爽やかな美味しさは夏にもピッタリ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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